Cách nấu canh gà với Đông trùng hạ thảo bổ dưỡng sức khỏe

Bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối của bạn sẽ trở nên tuyệt với nếu như bạn áp dụng cách nấu canh gà với Đông trùng hạ thảo bổ dưỡng sức khỏe này.

Điểm đặc biệt của cách nấu canh gà này đó là từ nguyên liệu Đông trùng hạ thảo

Với những cách nấu truyền thống này người ta thường đun sôi rau cùng với thịt gà để chúng tạo hương vị cho nước dùng, và sau đó ăn chúng như một phần của món súp đã hoàn thành. Nhưng điều này lại khiến cho việc thưởng thức rau cùng với canh không được ngon. Để tránh điều này các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn chỉ cần cắt những miếng lớn thành miếng vừa ăn và bỏ vào nồi canh khi nước đang sôi. Bằng cách này bạn vẫn có được hương vị trong nước dùng mà rau không bị nhũn, điểm đặc biết nữa đó là khi cho Đông trùng hạ thảo vào sau cùng khi nước đang sôi và bạn sắp tắt bếp sẽ giúp Đông trùng phát huy được hết các dược chất bỗ dưỡng hòa lẫn vào món canh gà, giúp canh không những ngon ngọt mà còn tăng giá trị dinh dưỡng cho nồi canh gà của bạn, giúp tăng cường sức khỏe cho bạn và những người thân yêu trong gia đình.

Bao lâu để nhỏ lửa khi hầm gà

Tổng thời gian đun sôi sẽ phụ thuộc vào kích thước con gà mà bạn luột chứ không phải phụ thuộc vào một thời gian cố định nào khác, có nghĩa là bạn phải sử dụng cảm tính của mình, khi nào cảm thấy gà đã mềm thì có thể để nhỏ lửa. Giữ nước ở mức nhỏ lửa, ổn định trong khi nấu.

Gà nổi và các mối quan tâm khác

Đừng lo lắng nếu gà của bạn trôi nổi trong nồi nước. Vì nồi được đậy một phần, phần trên sẽ nấu rất ngon. Bạn có thể lật gà vài lần trong khi nấu nếu bạn quan tâm.

Bạn cũng sẽ nhận thấy một số bọt cặn bã thu thập trên bề mặt chất lỏng trong nửa giờ đầu tiên hoặc lâu hơn khi nấu. Khi bọt kết lại với nhau, hớt nó ra bằng một cái muỗng rộng và phẳng - nó không gây hại, nhưng bạn sẽ làm một món súp ngon hơn nếu bạn bỏ bọt đi.

Khi nào cần thêm muối ?

Đợi muối cho đến khi bạn xé thịt gà, xắt rau củ và trả lại mọi thứ cho nồi canh. Tại thời điểm này, khuấy một muỗng cà phê muối tại một thời điểm và nếm món súp giữa mỗi lần thêm cho đến khi nó ngon với bạn. Cá nhân, tôi thích từ hai đến ba muỗng cà phê muối cho cả một nồi canh.

Cách nấu canh gà nguyên con

Thành phần nguyên liệu

1 đến 5 pound gà

3 củ cà rốt lớn

Cần tây 5 cọng

2 củ hành vàng lớn

2-3 cộng lá quế

5-10 gr Đông trùng hạ thảo tươi

Vật dụng để nấu

Khăn giấy

Con dao của đầu bếp

Thớt

Nồi súp lớn

Muỗng, để lướt qua

Kẹp

Lọc

Các bước thực hiện

1. Kết hợp gà và nước trong một nồi lớn:

Lấy gà ra khỏi bao bì của nó, xả hết chất lỏng và lau khô bằng khăn giấy. Để lại da trên gà, nhưng cắt bỏ bất kỳ miếng mỡ lớn nào quanh cổ hoặc khoang gà. Đặt toàn bộ gà vào nồi (xem Công thức Ghi chú nếu gà của bạn không vừa). Thêm nước đủ để che khoảng một inch.

2. Đun sôi, sau đó nhỏ lửa.

Giữ sự chú ý của bạn trên nồi khi đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp nồi ngay khi nước sôi.

3. Vớt bất kỳ bọt nổi lên trên bề mặt

Trong nửa giờ đầu hoặc lâu hơn, bạn sẽ thấy bọt và cặn nổi lên trên bề mặt của nước luột gà. Khi nó kết lại với nhau, vớt nó ra bằng một cái vá và bỏ đi.

4. Giữ cho nước luột gà ở mức sôi vừa phải

Giữ cho nồi được đậy nắp một phần và ở mức nhỏ lửa. Bạn sẽ thấy các bong bóng chậm nhưng đều đặn và hơi nước bốc ra từ nồi (mặc dù không giảm nhiệt độ xuống thấp đến mức nước rơi xuống dưới 165 ° F nếu không gà sẽ không chín). Thêm nhiều nước hơn khi cần thiết để giữ cho gà được chìm trong nước.

5. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 1 hoặc tối đa 3 giờ.

Gà đã sẵn sàng ngay khi thịt đăng ký 165 ° F và dễ dàng rơi ra khỏi xương, sau khoảng 1 tiếng rưỡi, nhưng bạn có thể tiếp tục hầm trong tối đa 3 giờ để có hương vị đậm đà hơn - chỉ cần để mắt đến thịt gà không bắt đầu tan rã hoặc làm cho món canh hay súp bị đục. Thêm nước khi cần thiết để giữ cho gà được ngập trong nước.

6. Chuẩn bị rau:

Trong khi thịt gà đang sôi, gọt vỏ cà rốt và bỏ vỏ khỏi hành tây. Cắt mọi thứ thành một vài khối lớn

7. Thêm rau vào canh

Khoảng một giờ trước khi bạn có kế hoạch hoàn thành món canh súp gà, thêm tất cả các loại rau Đông trùng hạ thảo vào nồi và bất kỳ bổ sung tùy chọn vào nồi.

8. Khi nấu xong, chuyển gà và rau đã nấu chín sang thớt:

Sử dụng kẹp để kéo gà và rau ra khỏi chất nồi nước và chuyển sang thớt.

9. Lọc nước dùng:

Đổ chất lỏng nấu ăn - bây giờ là nước dùng - qua bộ lọc vào một bát trộn lớn.

10. Cho nước dùng vào nồi canh và đun nhỏ lửa ở mức nhiệt trung bình thấp.

11. Cắt rau thành miếng vừa ăn: Các loại rau vẫn sẽ khá nóng, vì vậy hãy cẩn thận.

12. Xé hoặc băm nhỏ thịt gà:

Khi gà đủ nguội để xử lý, kéo thịt ra khỏi xương gà, loại bỏ da và xương. Xé nhỏ hoặc xắt thịt thành miếng vừa ăn.

13. Cho gà trở lại và rau xắt nhỏ vào nước dùng

14. Nêm nếm vừa ăn:

Cho nước dùng một hương vị, và sau đó nêm với một vài muỗng cà phê muối và một vài hạt tiêu tươi. Nếm lại và thêm muối hoặc hạt tiêu nếu cần.

15. Phục vụ:

Múc súp vào bát và trang trí với rau mùi tây tươi. Lưu trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Với cách nấu canh gà Đông trùng hạ thảo này sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe một cách tuyệt vời nhất.