Cách làm phôi nấm mối đen bán tự động

Bạn muốn sản xuất nấm mối nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, quy trình thế nào? đừng lo, Hải Thương chia sẻ đến bạn cách làm phôi nấm mối đen bán tự động. Một trong những kỹ thuật vừa vận dụng kết hợp giữa thao tác tự động của máy và sự hỗ trợ thủ công của con người trong quá trình sản xuất.

Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn nắm được những trang thiết bị, các phòng hay các khu nuôi, chi phí ước tính khi đầu tư ban đầu cũng như quy trình để làm ra được phôi nấm mối đen như thế nào… Từ đó bạn sẽ có được những tính toán cho kế hoạch của mình.

Nấm mối đen được nuôi theo mô hình bán tự động. Photo by Hải Thương

Quy mô diện tích nhà xưởng làm phôi nấm mối

Diện tích để vận hành quy trình sản xuất làm ra phôi nấm mối tối thiểu phải từ 400-500m2.

Để vừa sản xuất phôi vừa trồng chăm sóc nấm chia ra làm 2 khu, khu làm phôi và khu nuôi trồng thì diện tích cần là khoảng 1000m2.

Trang thiết bị, máy móc sử dụng trong quá trình làm phôi nấm mối

Băng chuyền nguyên liệu: Thiết bị dùng cho việc chuyển nguyên liệu đã được xử lý đến đến khu vực xay trộn. Chi phí lắp đặt hệ thống băng tải chuyền nguyên liệu sản xuất nấm dao động rộng từ 1,2 - 6,5 triệu VNĐ/mét (chưa gồm motor, thiết kế), tùy thuộc vào chất liệu (PVC, PU, Inox) và khung băng tải. Nếu kinh phí có giới hạn thì thiết bị này bạn có thể cân nhắc để sau, vì không có thiết bị này vẫn có thể sử dụng nhân công thời vụ để thay thế.

Máy xay trộn: Giúp cho các nguyên liệu được xay nhỏ hơn và trộn đồng điều hơn, đảm bảo dinh dưỡng được phân bổ đều cho từng bịch phôi. Loại máy thường được sử dụng đó là máy xay trộn nguyên liệu nằm ngang (Inox TLL04, HML04, 30kg, 50kg, 100kg): Chuyên trộn đều mùn cưa, rơm, cám ngô, bột xương, vôi bột... để tạo hỗn hợp giá thể đồng đều. Giá giao động từ 15,000,000đ – 25,000,000đ.

Máy đóng phôi: Có chức năng định lượng được số lượng nguyên liệu trong mỗi bịch phôi một cách đồng đều, hoàn toàn tự động. Chi phí cho thiết bị này khoảng 20,000,000đ.

Nồi hấp tiệt trùng: Mục đích là để tiệt trùng các giá thể trong phôi nấm an toàn, tiêu diệt nấm mốc và vi khuẩn gây hại. Có 2 loại nồi hấp thường được sử dụng để tiệt trùng phôi nấm đó là nồi hấp điện, thể tích khoảng 2000L. Chi phí khoảng 60,000,000đ.

Lò hơi đun bằng củi thể tích khoảng 20 – 30 khối. Chi phí khoảng 200,000,000đ – 300,000,000đ.

Lò hơi đốt bằng củi làm phôi nấm. Photo by Hải Thương

Trang thiết bị khu vực trại nhà nuôi trồng

Đối với trang thiết bị khu vực nuôi trồng thì đơn giản giản hơn, chi phí cũng phần nào ít hơn so với khu vực sản xuất làm phôi.

Kệ giàn đặt phôi: Xếp các phôi lên từng gian giúp tối ưu diện tích nhà nuôi trồng, tiện cho việc chăm sóc cũng như thu hoạch. Chi phí các kệ phụ thuộc vào vật liệu, kích thước. Chi phí làm các kệ giàn đặt giá thể phôi nấm mối giao động từ 2,000,000đ – 6,000,000đ / kệ.

Hệ thống phun tưới tạo ẩm tự động: Việc phun tưới tạo ẩm tự động cực kỳ quan trọng, vì việc sinh trưởng và phát triển của nấm mối phụ thuộc rất nhiều vào độ ẩm. Hơn nữa một hệ thống tạo ẩm tự động sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, đỡ phải mất thời gian canh để tưới bằng thủ công.

Hệ thống tưới tự động gồm có hệ thống bơm, phun sương, dây dẫn nước và các đầu PET, bộ hẹn giờ, bộ lọc nước lọc cáu cặn và lọc phèn. Chi phí hệ thống phun tưới tạo ẩm tự ẩm khoảng 10,000,000đ.

Kỹ thuật làm phôi nấm mối đen bán tự động

Xử lý nguyên liệu đầu vào

Nguyên liệu chính để làm phôi nấm mối đen gồm có: Mùn cưa cây cao su, bột cám bắp hoặc gạo, vôi, nước…

Phối trộn giá thể và ủ giá thể làm phôi nấm mối

Tỷ lệ thông thường là: 10% mùn cưa + 2% cám bắp + 1% nước vôi.

Dùng bạt chi kín, tránh ánh sáng chiếu vào giá thể. Trộn nguyên liệu 6 ngày / lần, độ ẩm 60-65%.

PH=7.

Đóng bịch tạo phôi nấm mối

Cho vào máy đóng gói đã được cài đặt sẵn định lượng giá thể trong mỗi bịch.

Cho nguyên liệu vào trong các bịch nylon PE có kích thước 25cm x 35cm.

Hấp tiệt trùng giá thể phôi nấm mối đen

Sau khi giá thể đã được đóng thành từng bịch phôi, lúc này sẽ mang đi hấp tiệt trùng ở nhiệt độ 105 – 121 độ C. Nếu hấp nồi điện thì thời gian hấp là 4 tiếng, đối với nồi hơi thời gian hấp sẽ là 6-8 tiếng. Việc hấp tiệt trung cho phôi rất cần thiết, vì công đoạn này sẽ diệt nấm mốc và vi khuẩn ký sinh, hạn chế lây nhiễm bệnh cho phôi nấm mối đen.

Cấy meo nấm mối đen vào các bịch giá thể phôi

Sau khi hấp tiệt trùng, chúng ta sẽ đưa phôi vào phòng cấy ,đợi phôi giảm nhiệt độ xuống khoảng 30 độ C thì tiến hành cấy meo nấm mối đen vào các bịch giá thể.

Mỗi bịch phôi sẽ được cho 10g meo nấm mối đen vào bên trong, ngay vị trí của đầu miệng phôi.

Sau khi cấy meo, sẽ tiến hành vận chuyển các bịch phôi vào phòng ủ tối. Nhiệt độ trong phòng khoảng 25 độ C,  độ ẩm 70%, không ánh sáng giúp cho hệ sợi nấm phát triển. Thời gian ủ tối là khoảng 60 đến 90 ngày.

Trong thời gian ủ tối cần theo dõi nhiệt độ và độ ẩm hàng ngày, cách 7-10 ngày kiểm tra xem phôi có bị nhiễm nấm mốc hay không, cần loại bỏ những bịch phôi bị nhiễm nấm mốc để tránh lây lan cho các phôi kế bên.

Sau 90 ngày, lúc này hệ tơ sẽ ăn kín bề mặt bịch phôi, cũng là lúc mà bạn mang các bịch phôi ra khu nhà nuôi trồng để chăm sóc thành nấm mối đen.

Đặt các phôi nấm mối đen lên các kệ nuôi trồng. Photo by Hải Thương

Với những thông tin trên đây, bạn thấy rằng so với việc chăm sóc phôi nấm mối đen tại nhà đơn giản hơn nhiều so với việc tự tay làm ra được bịch phôi nấm mối đen phải không? Điều đó là hẳn nhiên,vì việc làm ra một bịch phôi như vậy, nếu làm quy mô nó được gọi là sản xuất, mà đã là sản xuất thì cần phải có đầy đủ nhiều yếu tố như: Kinh phí, nhân công, máy móc, nhà xưởng, thời gian và cả những rủi ro trong sản xuất…

Nếu chưa có kế hoạch hay chuẩn bị kỹ lưỡng nhưng bạn vẫn muốn trải nghiệm chăm sóc loại nấm ăn thơm ngon và bổ dưỡng này, bạn có thể đặt phôi nấm mối đen về và trồng ngay tại nhà một cách đơn giản.

Còn nếu đã có kế hoạch cũng như sẵn sàng tự chủ, muốn tự mình sản xuất và nuôi trồng nấm mối đen thì có thể liên hệ trực tiếp Hải Thương để được tư vấn cũng như hỗ trợ kỹ thuật sản xuất phôi nấm mối đen.

Ngoài nấm mối đen thì Hải Thương còn hỗ trợ kỹ thuật làm nhiều loại nấm ăn khác như nấm bào ngư, nấm sò hay Đông trùng hạ thảo…

Trên đây, Hải Thương đã chia sẻ đến bạn quy trình làm phôi nấm mối đen bán tự động, cũng như các trang thiết bị và chi phí ước tính. Hy vọng rằng sẽ giúp bạn nắm được một số thông tin cần thiết cho kế hoạch của mình, chúc bạn thành công.