QUY TRÌNH KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

QUY TRÌNH NUÔI TRỒNG NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Đông trùng hạ thảo là tên gọi của một sự ký sinh của một loài nấm có tên khoa học là Cordyceps sinensis trên cơ thể của loài ấu trùng của một loài côn trùng thuộc chi Hepoalus. Từ ngàn xưa đến nay nấm đông trùng hạ thảo vẫn được xem là một loại dược liệu quý được coi là một vị thuốc cải lão hoàn đồng và cùng với nhân sâm, linh chi, tam thất tạo thành bộ tứ thần dược mang lại sức khỏe cường thịnh cho con người. 

Đông trùng hạ thảo thường mọc ở độ cao trên 3.500 mét, chủ yếu ở vùng núi Tạng, ở các tỉnh Tứ Xuyên, Vân Nam, v.v. của Trung Quốc. Nấm được thu hoạch từ tháng 4 đến tháng 8 trong năm. Tuy nhiên, hiện nay nó hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên nữa.

Hiện nay, trước nhu cầu tiêu thụ đông trùng hạ thảo ngày một lớn, giá trị kinh tế mang lại từ hoạt động nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo ngày càng cao, do vậy một số công ty, các viện nghiên cứu, trường Đại học… đang tiến hành đẩy mạnh nghiên cứu sản xuất loại dược thảo này.

Năm 2017, Công ty Hải Thương đã nghiên cứu, nuôi cấy và sản xuất thành công nấm đông trùng hạ thảo trên nguồn cơ chất tổng hợp. Năm 2018, công nghệ này đã được chuyển giao và ứng dụng thành công tại nhiều doanh nghiệp sản xuất dược liệu công nghệ cao trong nước. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu quy trình công nghệ để mọi người trong có cơ hội tiếp cận với một đối tượng nuôi trồng mới.

1. Chuẩn bị phòng nuôi

Để có thể nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo thành công thì phòng nuôi trồng phải đảm bảo các yếu tố sau:

- Phòng nuôi là phòng vô trùng, độ sáng, thoáng tự nhiên;

- Hệ thống phun sương tạo ẩm tự động;

- Hệ thống làm lạnh;

- Giàn, giá để bình nuôi;

- Hệ thống chiếu sáng;

- Ẩm kế, nhiệt kế.

2. Chuẩn bị giá thể trồng

Nguyện liệu nuôi cấy ĐTHT cần có:  Nhộng tằm, gao lức, nước dừa, vitamin, giống nấm, cồn, đèn cồn, que cấy, nồi hấp triệt trùng, cân phân tích...

Đem gạo lứt, nước dừa, bột nhộng tằm phối trộn theo tỷ lệ 1,5:5:1,2 và có bổ xung một số vitamin thiết yếu.

Giá thể sau khi được phối trộn các nguồn nguyên liệu, sau đó cho vào lọ thủy tinh 500ml theo tỷ lệ vừa đủ để hấp khử trùng ở nhiệt độ 121 đọ C, áp suất 1,2atm trong thời gian 2h . Sau đó để nguội tự nhiên và bắt đầu cấy giống. 

3. Kỹ thuật nuôi trồng

• Giai đoạn 1: Nuôi sợi

Trong giai đoạn ủ tơ, các lọ thủy tinh sau khi được cấy giống nấm sẽ được nuôi sợi trong điều kiện không ánh sáng, độ ẩm 75% ở nhiệt độ 25 độ C trong khoảng thời gian từ 10 - 15 ngày. Khi sợi nấm phủ kín toàn bộ bề mặt môi trường, thì chuyển sang giai đoạn 2.

• Giai đoạn 2: Tạo quả thể nấm:

Trong giai đoạn này, các lọ nuôi trồng nấm được nuôi ở điều kiện chiếu sáng 12h/ngày, với cường độ chiếu sáng 1000 Lux, độ ẩm 80% và nhiệt độ 22 độ C. Hàng ngày vào buổi sáng sớm và chiều tối tiến hành mở cửa phòng khoảng 30 phút để có sự lưu thông không khí trong và ngoài phòng. Sau khoảng 15 ngày trên bề mặt các lọ nấm bắt đầu mọc ra các ngọn nấm li ti. Khi đó bắt đầu chuyển sang giai đoạn 3.

• Giai đoạn 3: Nuôi quả thể nấm:

Giai đoạn này các lọ nấm được nuôi ở chế độ chiếu sáng 12h/ngày với cường độ 600 Lux, độ ẩm 80 - 85%, nhiệt độ 22 độ C. Mở cửa phòng trong khoảng 30 phút vào buổi sáng và tối để lưu thông không khí trong phòng.

Trong quá trình nuôi thường xuyên kiểm tra theo dõi hàng ngày để loại bỏ các lọ nấm bọ mốc, nhiễm khuẩn. Nhằm tránh ảnh hưởng đến các lọ khác.

Sau khoảng 2 tháng trên ngọn nấm bắt đầu xuất hiện bào tử nấm (đầu ngọn nấm có màu vàng đậm) khi đó bắt đầu thu hoạch.

• Giai đoạn 4: Thu hoạch

Khi ngọn nấm có màu vàng đậm hơn phần thân nấm, lúc đó bào tử nấm bắt đầu xuất hiện, tiến hành thu hoạch nấm. Mở nắp bình, dùng muỗng(thìa) múc ngọn nấm sát mặt cơ chất ra.

Trên đây là kỹ thuật nuôi đông trùng hạ thảo mà Hải Thương muốn giới thiệu tới tất cả mọi người. Nếu có dịp ghé thăm trại nấm Đông Trùng Hạ Thảo của chúng tôi, bạn sẽ có cơ hội hiểu rõ hơn về quy trình , kỹ thuật nuôi trồng đông trùng hạ thảo tại Việt Nam.